Wir haben uns ganz bewusst für diese selten gewordene, heimische und erhaltungswürdige Nutztierrasse, das Kärntner Brillenschaf, benannt nach seiner schwarzen, brillenartigen Gesichtsmaske, entschieden. Das Fleisch der bei uns gezüchteten und aufgewachsenen Tiere ist besonders zart, geschmackvoll und saftig. Die außergewöhnlich feinen Aromen werden begünstigt durch ganzjährige Weidehaltung und verschiedene selbst angebaute Bio-Getreidearten, welche in gequetschter […]

Diese sehr kompakte, kleinrahmige Rinderrasse mit charakteristisch silbergrauem Fell kommt bestens mit den Tiroler Steilhängen und dem unwegsamen Gelände zurecht. Es handelt sich um eine heimische  Rinderrasse, welche als „seltene erhaltungswürdige Nutztierrasse“ eingestuft ist. Bereits vor vielen Jahren hat mein Schwiegervater diese genügsamen Tiere, die besonders gut für die extensive Almhaltung geeignet sind, auf unseren […]