DIE HOHE KUNST DES FLEISCHLICHEN GENUSSES
Besondere Qualität verlangt nach Hingabe, vor allem, wenn es um ein echtes Lebensmittel wie Fleisch geht. Es muss von Tieren kommen, die in Freiheit leben, die ihren natürlichen Lebensrhythmus beibehalten können und mit dem Respekt behandelt werden, den sie verdienen. Unser Bio-Fleisch ist eine solche Spezialität. Die Kärntner Brillenschafe unseres Familienbetriebes leben in Freilandhaltung in Gillaus im südlichen Waldviertel, das Tiroler Grauvieh im Naturschutzgebiet Kaisertal. Sie beweiden Wiesen mit Wildkräutern, naschen von Beerensträuchern und entnehmen ihr Wasser aus Bächen und Quellen. Eingriffe in diese Naturlandschaft und die Haltung der Tiere reduzieren wir ganz bewusst auf ein Minimum. Das macht für uns den Unterschied. All das und unsere Leidenschaft machen das Fleisch so einzigartig. Es ist besonders fein, zart, geschmackvoll und saftig. Eben ganz genau so wie es sein soll: ein kostbares Stück Fleisch für den besonderen Genuss.
